Will Sutherland dispense des cours d'autosuffisance depuis plus de 20 ans, enseignant les méthodes et la philosophie développées par John Seymour. Il a travaillé pendant plus de 10 ans avec John Seymour en Irlande et a créé avec lui le New Complete Book of Self Sufficiency publié par Dorling Kindersley. En 2010, nous avons suivi nos cours dans la région viticole près de Bordeaux, où le temps chaud, la piscine et l'excellent vin local nous ont permis de changer agréablement du climat plus frais de l'Irlande. Nous sommes maintenant retournés dans des climats plus frais pour relever le défi de recréer un vieux potager classique.